Жареная курица с гарниром из кимчи: рецепт

Нагрейте масло в кастрюле или казане до 175°С, или нагрейте на среднем на большой конфорке. Застелите противень бумажными полотенцами или пергаментом и сверху поставьте решётку.Капустный салат по-корейски:

В миске смешайте майонез или майонез из аквафабы, пасту кочхуджан, светло-коричневый сахар или мёд. Затем натрите на тёрке имбирь и чеснок и перемешайте их с кунжутным маслом. Нарежьте пару перьев зелёного лука, нашинкуйте или порубите савойскую капусту и добавьте кимчи. Затем перемешайте всё, чтобы покрыть капусту заправкой.

Соус:

Положите все ингредиенты в большую сковороду и на среднем огне мешайте, чтобы равномерно распределить и выпарить жидкость, 3-4 мин.ы. Выключите огонь.

Курица:

Разрежьте каждое куриное бедро на 3 части, разрежьте грудки на 4 части, посолите и поперчите.Налейте водку в большую миску и смешайте с кукурузным крахмалом, мукой и разрыхлителем. Окуните куски курицы в кляр и обжаривайте по половине порции за раз до насыщенной золотистой корочки и полной готовности мяса, 3-4 мин.ы. Переложите курицу на решётку, чтобы стёк лишний жир.Смешайте жареную курицу с соусом, посыпьте зелёным луком и кунжутом.