Оригинальная телятина с кисло-сладким соусом: рецепт

Приготовьте соус. Для этого налейте в сотейник гранатовый сок, выложите брусничное пюре. Поместите на огонь. В отдельной емкости смешайте крахмал с небольшим количеством сока и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь в сотейник. Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока соус не загустеет. Порежьте телятину вдоль волокон на пласты толщиной до двух см.. Каждый из них разрежьте вдоль на три равные части, но не дорезайте их конца. Подсолите и поперчите. Из полученных трех полос заплетите косу и скрепите концы зубочистками. Выложите на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте с двух сторон до полной готовности. Готовые косы переложить в другую посуду. Подготовленный лук порежьте тонкими полукольцами. В сковороду, где жарилось мясо, выложите лук и сахар. Томите до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым, приобретет карамельный привкус.