Заливное из рыбьих голов с лаймом: рецепт

Погрузите рыбьи головы в большую кастрюлю вместе с луковицей.  Залейте водой. Варите на маленьком огне 3 ч. после закипания. Посолите по вкусу. Желатин залейте холодной водой.  Дайте набухнуть 10 мин.. Добавьте немного горячего рыбного бульона. И растворите полностью. По истечении трех ч. достаньте рыбьи головы. Немного остудите. Отделите мясо от костей и равномерно распределите по емкости, в которой будете делать заливное. Раствор желатина вылейте в рыбный бульон. Хорошенько перемешайте. И все вместе через сито разлейте по емкостям. Сверху украсьте дольками лайма. Оставьте застывать на 12 ч..