Постный суп-пюре из чечевицы: рецепт

Подготовьте ингредиенты. Чечевицу переложите в кастрюлю, а после залейте двумя стаканами воды. После этого поместите кастрюлю на огонь и оставьте крупу вариться до полной готовности. На это уйдет не более 20 мин.. Очищенный лук мелко порубите. То же самое проделайте с зубчиком чеснока. Начните приготовление супа. Когда чечевица будет готова, влейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте лук, чеснок и специи по вкусу. Дождитесь кипения, варите суп ещё несколько мин. до полной готовности лука. Готовое блюдо снимите с огня, бульон аккуратно слейте, а оставшуюся массу измельчите с помощью погружного блендера. Доведите блюдо до полной готовности. В сотейник влейте растительное масло, поместите его на огонь и разогрейте. Затем всыпьте муку, перемешайте и обжарьте ее в течение 3 мин.. Далее влейте в сотейник бульон и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Полученную массу влейте обратно в кастрюлю. Готовьте суп ещё 10 мин., а затем снимите его с огня.