Голубцы в томатном соусе: рецепт

Голубцы:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте капустные листья и варите до мягкости примерно 4 мин.. Откиньте листья на дуршлаг в раковине и обдайте проточной холодной водой.

В большую миску положите говяжий фарш, рис, сметану и 2 ч. л. соли.

В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 7 мин.. Добавьте паприку и душистый перец и жарьте, помешивая, до появления аромата, ещё примерно 2 мин.. Добавьте луковую смесь к фаршу и перемешайте, равномерно распределяя компоненты. Посолите и поперчите по вкусу.Выложите капустные листья на рабочую поверхность и промокните насухо бумажными полотенцами. Срежьте толстые прожилки в нижней части каждого листа, чтобы поверхность была плоской. Выложите примерно 0,5 ст. фарша в центр нижней части каждого листа. Накиньте нижнюю часть листа поверх фарша, сложите к центру стороны и закатайте рулетом. Повторите то же самое с оставшимися капустными листьями. Выложите голубцы швом вниз в овальную форму для запекания размером 22х32х5 см.Разогрейте духовку до 190°С.Томатный соус:

В кастрюле среднего размера смешайте помидоры, бульон, соль и лавровый лист. Доведите до кипения и поперчите по вкусу. Залейте голубцы соусом и плотно накройте форму фольгой. Запекайте в течение 1 часа.

Снимите фольгу с формы и продолжайте запекать, периодически поливая голубцы соусом, пока они слегка не подрумянятся и не пропекутся, ещё примерно 30 мин.. Подавайте на стол.