Аппетитное овощное рагу: пошаговый рецепт

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до легкой золотистости. Затем добавьте морковь, обжарьте в течение пяти мин. и выложите из сковороды в форму для духовки. На этой же сковороде обжарьте в течение 5 мин. капусту и так же переложите в форму. Далее обжарьте сладкий перец в течение нескольких мин. и тоже переложите. Масло при обжаривании овощей добавляйте по мере необходимости. Так же обжарьте в течение 15 мин. картофель, а после него баклажаны в течение 5 мин.. Так же перекладывайте к остальным овощам в форме. Добавьте к обжаренным овощам в форме нарезанные помидоры и чеснок. Приправьте специями и хорошо перемешайте. Накройте форму плотно фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180° духовку на пол ч.. Подавайте рагу горячим, посыпав измельченной зеленью.