Элегантная бурратина: рецепт

Смешайте кубики сыра со сливками. Затем приготовьте «сырное тесто» по рецепту моцареллы из 2-х литров молока. В период плавления и растягивания оторвите от сырного теста кусочки, сформировывая лепешку. Положите сливки и сычужий фермент сформируйте бурратину. Готовую бурратину поместите в холодную воду для остывания. Снаружи получается моцарелла, а внутри взбитые сливки с кубиками моцареллы.