Ватрушки с творогом в сладкой сметане: рецепт

Приготовим опару для теста. Смешаем дрожжи, 2 ст. л. сахара, соль и 4 ст. л. муки. Затем выливаем в смесь теплую сыворотку. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 мин.. Как только подошла опара, добавляем в нее 1 яйцо, предварительно взбив его, растительно масло. Все перемешиваем и затем добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно отходить от стенок чашки, в которой замешивали тесто. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час. Готовим начинку. Смешиваем творог, 2 столовых ложки, желток и ванилин. Раскатываем тесто. Круглой формой вырезаем кружки нужного размера. Я обычно использую крышку от детского пюре. На кружок теста кладем творог и защипываем у основания. В заготовленную форму, смазанную маслом, выкладываем булочки рядом друг с другом. Выпекаем 30 мин. в предварительно разогретой духовке при температуре 200°. Готовые ватрушки смазываем сладкой сметаной.