Брускетта с авокадо и яйцом пашот: пошаговый рецепт

Ломтики белого или цельнозерного хлеба поджарить на сковородке (или используйте тостер). Очистите половинку авокадо, выложите в миску и разотрите авокадо в кашу вилкой. Добавьте сок лимона, немного оливкового масла. Миску покрываем пищевой пленкой, немного смазываем маслом, и аккуратно разбиваем яйцо, как на фото. Заворачиваем пленку, можно ничем не связывать. Если пленка хорошая , все будет держаться. Доведите воду до кипения, выключите огонь и опустите подготовленные яйца в воду на 5 мин.. Достаньте яйца. Приступим к сборке брускетты. На тост выкладываем пасту из авокадо, сверху — яйцо пашот, предварительно сняв пленку. Посыпать прованскими травами и сбрызнуть оливковым маслом.