Сливочный пудинг с ягодным муссом: рецепт

Смешайте в миске стакан воды комнатной температуры с желатином. Оставьте желатин на 30 мин. для набухания. Ягоды смородины разотрите в пюре блендером. Переложите смородину в кастрюлю и добавьте половину сахара. Доведите смесь до кипения, чтобы сахар растаял, и сразу же уберите кастрюлю с огня. В отдельную миску выложите сметану и оставшийся сахар. Разотрите смесь с помощью блендера. Туда же добавьте сначала горячее молоко, затем половину набухшего желатина и хорошо размешайте. Выложите всю смесь в формы, стаканы или креманки, но не заполняйте их до краёв. Уберите пудинг застывать в холодильник на 1 час. Спустя час в остывшие ягоды добавьте вторую часть желатина и размешайте. Выложите ягоды вторым слоем в формочки на застывший пудинг и уберите в холодильник ещё на 1 час.