Рисовые котлеты с шампиньонами: рецепт

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить грибы, нарезанные мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком до полной готовности. Посолить. Отварной рис смешать с яйцом, грибами, мукой, посолить по вкусу, поперчить по желанию. Из готового рисово-грибного фарша слепить котлеты, выложить в разогретое растительное масло для жарки. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.