Ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом: рецепт

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром до пышного состояния. По одному введите яйца, продолжая вбивать массу миксером. Сухие ингредиенты смешайте между собой и добавьте в тесто, хорошо проработайте миксером. В конце добавьте молоко. Тестом заполните формы для капкейков на ⅔. Имейте ввиду, что при выпекании тесто поднимется. Выпекайте капкейки в разогретой до 180°C духовке в течение 25 мин.. Пока капкейки выпекаются, приготовьте шоколадную начинку. Сливки нагрейте до температуры близкой к закипанию, но не кипятите их. Горячими сливками залейте шоколад. Оставьте на 5 мин., после чего перемешайте массу до растворения кусочков шоколада. Для приготовления сливочного крема в чаше миксера соедините сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбивайте массу до плотного состояния. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой. В остывших капкейках вырежьте ножом сердцевину. Получившееся отверстие заполните шоколадной начинкой и сверху отсадите сливочный крем красивой шапочкой. Украсьте капкейк по своему усмотрению.