Салат «Цезарь» с курицей на противне
Ингредиенты
- 3 филе анчоусов в масле, раздавленных плоской стороной ножа
- 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры + 2 ст. л. лимонного сока
- 2 мелких зубчика чеснока, натёртых
- 0,5 ст. л. майонеза
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 0,5 ст. тёртого пармезана
- 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 3 ст. порванного на куски хлеба с коркой (примерно 110 гр.)
- 4 куриные грудки без костей и без кожи (примерно по 170 гр. каждая)
- 2 сердцевины салата романо, разрезанные продольно на 4 части
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите половину противня с бортиками фольгой, складывая края, чтобы получился лоток. В миске среднего размера смешайте анчоусы, лимонную цедру и сок, 1 тёртый зубчик чеснока, 0,5 ч л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; оставьте на несколько мин.. Добавьте майонез, горчицу, 1/4 ст. пармезана и 2 ст. л. воды. Отложите 2 ст. л. заправки в отдельную миску для курицы. В оставшуюся часть вмешайте шнитт-лук.Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с оставшимся зубчиком чеснока; перемешайте с кусочками хлеба в большой миске; посолите и поперчите по вкусу. Выложите хлеб на незастеленную половину противня. Расположите курицу на другой половине; посыпьте солью и перцем и смажьте отложенными 2 ст. л. заправки. Запекайте, пока хлеб не станет хрустящим, примерно 15 мин.. Выложите гренки на тарелку.
Включите в духовке режим гриля. На освободившемся месте на противне расположите сердцевины салата срезами вверх. Сбрызните оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте в режиме гриля, пока салат не обуглится местами, и курица полностью не пропечётся, 2-4 мин.ы. Дайте курице отдохнуть 8-10 мин., затем нарежьте.Разложите салат, курицу и гренки по тарелкам. Полейте заправкой, посыпьте оставшейся 1/4 ст. пармезана и зелёным луком.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту