Пышные оладьи на кефире: рецепт

В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем или хорошо перемешиваем. Вливаем кефир, перемешиваем. Добавляем соду. Чуть солим тесто и добавляем муку до тех пор пока, не получим в меру густое тесто, как жирная домашняя сметана. Тесто нельзя оставлять надолго, пузырьки пропадут, и оладья будут плоскими! На смазанную растительным маслом и хорошо разогретую сковороду выкладываем оладушки. Жарим оладьи на огне чуть больше среднего, обжариваем до румянности. Каждый раз подливаем немного масла. Выкладываем на тарелку.