Мексиканская сальса с манго и болгарским перцем: пошаговый рецепт

Манго помыть, разрезать на две части, как можно ближе к середине. На мякоти сделать надрезы в виде квадратов, желательно не разрезать кожуру. Аккуратно согнуть половинку, с помощью ножа срезать мякоть. Перец помыть и нарезать, лук очистить и нарезать. Помидор нарезать кубиками. Смешать сок лайма с оливковым маслом, перемешать. Заправить сальсу маслом. Смешать в миске овощи. Нарезать петрушку, добавить к овощам, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.