Индийский бирьяни с курицей: рецепт

Уложите в подходящую емкость подготовленные кусочки курицы. Добавьте туда йогурт, томатную пасту и растительное масло. Перемешивая все ингредиенты, тщательно смажьте мясо. Закройте емкость пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 4 ч.. Нарежьте корень имбиря мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте перец чили. Соедините все ингредиенты. Добавьте лимонный сок, смесь масала и подсолите все. Тщательно перемешайте. Нарежьте лук полукольцами. Растопите в глубокой сковороде или казанке сливочное масло. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте к луку маринованное куриное мясо. Обжаривайте его до образования румяной корочки со всех сторон. Когда мясо будет практически готово, добавьте промытый рис. Также добавьте смесь имбиря, перца чили и масала. Залейте все горячей водой, так чтобы рис полностью покрыло жидкостью. Подсолите по вкусу. Посуду плотно закройте крышкой и тушите все до готовности риса, не перемешивая и не открывая крышку. Это должно занять примерно 20 мин..