Кексы штоллен с цукатами: рецепт

Приготовьте опару. Для этого в глубокой емкости соедините теплое молоко, 3 ч.л. сахара, дрожжи и 100 г муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. В готовую опару добавьте яйца, оставшуюся муку, сахар, лимонную цедру, корицу и имбирь. Замесите тесто. В тесто вмешайте 250 гр. мягкого сливочного масла. Дайте тесту подойти в течении 40-60 мин.. Оно должно увеличиться в 2 раза. В тесто добавьте сухофрукты и цукаты. Сформируйте из него шар и снова дайте подойти в течение 40-60 мин. Разложите штоллены по формочкам и ещё раз дайте им подойти. Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте штоллены в течение 30 мин.. Готовность проверьте зубочисткой. Готовые кексы смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.